Fiz um curso de macarons em Montreal no Canadá em 2023, mas sentir que faltava alguma coisa pra me tornar expert, foi daí que descobrir que o Gustavo Reis ia fazer um curso presencial em Boston, nem pensei duas vezes, não podia perder essa oportunidade, peguei a estrada e fui fazer meu segundo curso de macaron. O curso do Gustavo foi um divisor de águas na minha vida. Me impressionei bastante com sua orientação durante todo o curso, um conteúdo muito rico onde aprendemos não só a fazer macaron mas várias ganaches com sabores surpreendentes, sua atenção durante todo o processo de preparação, aliada ao “mise en place” sem falar de toda sua especialização em Paris, demonstrou sua expertise como o melhor instrutor de macarons. Ele me ensinou a maneira mais prática de fazer macarons, me permitindo navegar pelas variáveis ​​da minha cozinha e do meu forno. As instruções do Gustavo são adaptadas ao nosso ambiente específico, considerando todas as variações de temperatura e umidade para fazer um macaron perfeito.

A didática é incrível, cheia de dicas práticas, e a forma como o conteúdo é apresentado me fez entender de verdade o porquê de cada etapa. Eu aprendi mais do que receitas: entendi a técnica, os erros mais comuns e como corrigi-los. Hoje eu consigo fazer macarons lindos, com pezinho, casquinha lisa e recheios incríveis!

“Eu ainda tô sem acreditar que fui eu quem fez esses macarons!” Antes do curso, eu achava que fazer macarons era coisa de confeiteiro profissional — e que eu nunca ia conseguir acertar. Já tinha tentado várias vezes e sempre dava errado. Mas o jeito que o curso explica tudo, com detalhes, passo a passo, me deu confiança de tentar de novo.

Esse curso mudou tudo pra mim. Se você também sonha em aprender a fazer macarons de verdade, não pensa duas vezes. É um investimento que vale cada centavo.

A primeira fornada perfeita eu nunca vou esquecer. Foi como se eu tivesse vencido uma parte de mim mesma. Hoje, fazer macarons virou minha terapia — e meu orgulho. Obrigada por mostrar que eu podia, sim, ser capaz.